livejournal
 
panorama-35.png;dim:990x340

Компания «Панорама» - это более 20 лет профессионального опыта в обжаривании арабики высшего сорта по ГОСТ 6805-97 «Кофе натуральный жареный».

 

В далеком 1995 году, это был просто кофе – Арабика и Робуста. Однако этого оказалось мало для истинных ценителей хорошего вкуса, и основатели «Панорамы» приняли решение перейти на обжаривание арабик высшего сорта.

 

 

Зеленый кофе высшего сорта собирают с деревьев арабики, растущих на высокогорных плантациях в экологически чистых районах. Это очень твердые зерна с низким содержанием кофеина (меньше 1%), но требующие особых технологий обжарки.

 

Поэтому для обжаривания мы выбрали технологию «Стальная рубашка», что по праву считается одной из наиболее сложных в производстве.

 

Зерна обжариваются на живом огне при очень высокой температуре, время обжаривания не превышает 15 - 17 минут, а охлаждение длится считанные минуты. В таких условиях 20-30% зерен выделяют кофейное масло, что позволяет надолго сохранить вкусовые качества кофе, не прибегая к использованию инертных газов или вакуума. 

 

Качество жареного кофе полностью соответствует требованиям ГОСТ 6805-97, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний на каждую партию готового продукта.

 

Соблюдение технологий и постоянный лабораторный контроль за арабиками высшего сорта, обеспечивают высокое качество кофейных зерен, которое ценят наши Покупатели уже более 20 лет.